その他
昨日のお菓子教室では、冷たいマスカルポーネのケーキとバターミルクビスケットを作りました。 マスカルポーネチーズとヨーグルトをゼラチンで固めたシンプルなお菓子です。 バニラとレモン汁、オレンジキュラソーで風味をつけ、旬のぶどうを飾りました。 材…
2ヶ月に一回くらい、「おつかい物にするので」と、ロールケーキの注文をくださるお客様がいらっしゃいます。 ロールケーキの種類は何でもいいということなので、毎回その季節のフルーツとたっぷりの生クリームでソフトな感じのロールケーキをお届けしてきま…
今日は仕事が立て込んで出かけられない日曜日でした。 まあでも‥ラジオの聞き逃しサービスで山番組を聞きながら、気分よく動いていました。 どうせ長い時間仕事場にいるのなら、パンも焼こうかな。 じっくり家にこもっている時に、パン作りは最適です。 どう…
今年もまた、お向かいのお宅の庭が「薔薇のオープンガーデン」になる季節がやってきました。 朝、郵便受けに新聞を取りに行く度に、濃厚に漂うバラの香りにうっとりしています。 幸せ。 ある日、お庭の奥まで入れてもらった娘が、「巣箱に鳥が入ってた!」と…
前々回孫が来た時、掃除機が壊れました。 前回孫が来た時はDVDレコーダーが壊れました。 そして今回‥洗濯機が壊れました。 というわけで、我が家の場合、振り込まれた給付金は洗濯機になりました。 もはや偶然とは思えないのですが、どうでしょう? 横溝正史…
ジャム用の苺を買いに行った直売所で、生産者のおじさんがカリフラワーを並べていました。 左から白、オレンジ、黄緑色。 いつの間にカリフラワーってこんなにカラフルになったのかな? 「オススメは何色ですか?」とたずねると、「これうちの（奥様）が作って…
昨日のお菓子教室では、キャラメル味のチーズケーキを作りました。 大きな調理室を使った、人数の多いお菓子教室はまだできませんが、３密を避けたごく少人数のは行っています。 マスク、消毒、換気とソーシャルディスタンスに気をつけると、せっかくのアッ…
今日、私あてにお花が送られてきました。 下の娘から。 「少し早いけれど、母の日に」 別便で手作りパンも。フランスパンのような生地に黒オリーブを練り込んである、赤ワインが進んで仕方がないようなパンでした。 さらにジップロックに入っているのはどう…
「フランスの高齢者施設では、コロナウイルスの影響で部屋に閉じこもったままの認知症の高齢者の症状悪化が問題になっている」と言う記事を読み、2か月近く面会できない母のことを考えていました。 少し前までは玄関のドア越しに顔を見ることが出来たのに、…
午後から散歩に出ました。 隣の住宅街の奥に、なぜか牧草地が広がっていて、さらに奥は笹が生い茂っている謎の場所があります。 偶然見つけてからたまに訪れるのですが、誰にも会ったことが無い秘密の場所。 と、思っているのは私だけかもしれません。本当の…
広島から、有機栽培のレモンを取り寄せました。 サイズがバラバラということで、とってもお買い得。安心安全だし、つい5キロ注文しましたが、60個くらいありました。 娘たちや友だちに分けてもまだまだあります。 香り高い皮の部分を削り取り、果汁を絞るこ…
昨日の午後、一人で仕事をしていると誰かが来た様子。 玄関に立っていたのはお菓子教室の生徒さんでした。 「先生、マスクを作ってみました！どこ行っても手に入らないってこの間おっしゃてたから、良かったらどうぞ。」 とりあえず家族分プラス何枚かを縫っ…
山ガールになって1年半あまり。 いつか雪山登山に挑戦するかも、と軽アイゼンを買ったのはいいのですが、使う機会はありませんでした。 軽アイゼンとは、主に低山の雪山を登るための道具です。滑らないように6本の爪がついた板状のものを、登山靴にベルトで…
今日のお菓子教室では、デコレーションケーキのように大きく仕立てた「伊予柑のババロア」を作りました。 このレシピを考えた当時は、オレンジではなく、日本の柑橘類を使ったところが珍しくて喜ばれました。 が、いまや数えきれないくらいのいろいろな柑橘…
今日は今年度最後の子どもクッキングでした。 今日のメニューもアップルシナモンマフィンです。 今回はリピーターの子が3分の1ほどいるので、前とはちょっと変えてみようと思いつきました。始まる1時間前に急に思いついてしまったので、今から何ができるのか…
年末に青森からたくさんの長いもが送られてきました。 青森は長いもの産地とは聞いていましたが、このたび娘の先輩のご実家で作ったものを頂戴し、本当においしいと実感しています。 とろろで食べるのはもちろん、加熱するとほくほくという食感がおいしくて…
バタバタしていましたが、このバースデーケーキが今年最後の仕事となりました。 それから黒豆を煮て紅白なますを作り、イクラのしょう油漬けも仕込み（お高いので少量）、年賀状も夕方ポストに投函してきました。 と言うと、年末もはりきって動き回っている…
今日は、いつも子どもクッキングでお世話になっている児童センターが企画した初の試み、「親子クッキング」でした。 いつも子どもクッキングに参加している子どものお母さんたちから、「親子でお菓子作りを楽しんでみたい」という希望があったとのこと。 何…
知り合いに頼んでいた紅玉が今週届きました。 「15キロほどですが、いかがでしょう？」 15キロがリンゴ何個分になるか、ぱっと思い浮かばない私。 事前にサンプルとして頂いたものが素晴らしくおいしかったので、「はい、では15キロで」と答えてしまいました…
ひょんなことから、いつもお世話になっている方のご実家がリンゴ農家だとわかりました。 「紅玉も作っていらっしゃるのですか？」 「はい。ただ、2本だけなんです。自家用で、ジャムにしたり煮リンゴにしたりして食べてます」 「あのー、私のお菓子用に少し…
昨日、お菓子教室の、秋田県出身の生徒さんに、天然の秋田県産まいたけをいただきました。 スーパーで売っているのとは色が全然違っていて、笠は黒に近く、軸は真っ白の美しいコントラストです。 一株もものすごく大きくて、思わず「ははー」っとおし抱きた…
今日のお菓子教室で作ったのは、ココアのクッキーとキャラメルクリームのロールケーキでした。 ココアがたっぷりなクッキーは、ほろ苦い大人っぽい味です。 アメリカ旅行のお土産にもらったお花の型は、凹凸が付けられるので抜くのが楽しくなります。 長方形…
まるで真夏のように蒸し暑い昨日今日です。が、9月のお菓子教室のメニューは「秋を意識したお菓子」にテーマを決めて準備していましたので、コクのあるマロンクリームと、黒砂糖入りのキャラメル色のスポンジ、チョコレートで作った飾りを周囲に巻いて、真っ…
昨日友達から家庭菜園の、立派で美しいゴーヤをもらいました。 そう言えば、毎夏何度も作るゴーヤチャンプルーを、今年は一度も作っていませんでした。 なぜかしら？ …わからない(^^; ですがとにかく、もう夏の終わりというところで、ゴーヤチャンプルーを作…
前回、草刈りガマを持った謎の女性に出くわして、怖いをし思いをした登山でしたが、さて下山という時、今度は私が他の人を怖がらせてしまいました。 もちろんそんなつもりはなかったのです。 清潔な避難小屋のデッキで思い思いに休んでいた登山者でしたが、…
お盆のいつだったか、NHKBSプレミアムで「実際にあった山での怖い話」をやっていて、経験した本人が場所を紹介しながら語ったりして、なかなか怖かったです。 特に、いつもの道なのに目的地になかなか着くことができず、歩いても歩いても「あれ？ここさっき…
今回のお盆休みはもう盛りだくさんで、大変だけど大変楽しい、そんな感じでした。 明日次女が帰ると、いつもの日常に戻ります。 曜日の並びのせいか、今年のお盆はお菓子の注文がものすごくて、家族も帰ってくるし、家事も仕事もいっぱいいっぱいで、大丈夫…
「こんな時に申し訳ありません」というくらいの暑さの中、午後1時に長年お世話になっているはハウスクリーニングの方が到着。 お盆に娘たちが帰ってくる前に床のワックスがけをお願いしたのです。 エアコンをつけても動いていれば汗だらだらの猛暑日、家具や…
昨日お菓子教室の生徒さんから「暑いから、うちでパンを焼いています！この暑さでどんどん発酵進みます！」と写真が送られてきました。 それを見ていたら、子どもたちが小学生のころ、夏休みのお昼によくパンを焼いたことを思い出しました。 私も久しぶりに…
来月、若い人たちと本格登山の予定があるので、トレーニングを兼ねて９時間20キロの登山に行ってきました。 消費エネルギー3000カロリー。 もう夜は食べたいだけ食べてもいい感じです！ 帰り道、夕暮れの林道の中に何かが立っていて、びっくりして急ブレーキ…
