お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

お菓子

寒いけれどゆったりした日

今日は配達もお菓子教室もない日。 ゆったりした気分でラジオを聞きながら一人で仕込みをします。 合間に自分用のおやつも作ります。 冬によく作るシナモンロールは、今までも何度も記事にしましたが、自慢の味です。 今日はいつもの倍量焼きました。 焼き上…

モンスターマフィンとスノーモンスター

お菓子教室で作った「金柑のマフィン」。 紙製のマフィンカップ、高さがあって細身のそれはちょっとスタイリッシュで値段もお高め。それを使うことにしました。 なにか特別な時に使おう!と取っておいたものですが、いい加減年月が過ぎ、「特別っていつよ。…

味見が止まらない

今日は旧暦で正月元旦だとラジオで言っていました。 私自身は旧正月を祝ったことはないけれど、今朝はもう、痛いほどの寒さだったせいか、なんとなく小豆を買い、水を足しながらコトコトと煮てみました。 ぜんざいにしてお餅を食べたいような気がしたのです…

そろそろクリスマスのお菓子

12月に入り、少しずつお菓子の注文が増えてきました。 まだまだコロナの影響がある中、ありがたいことです。 上の写真は、中高年女性のボランティアサークルから頂いた「おいしいバタークリームのクリスマスケーキ」のご注文です。 今年の納会は、こじんまり…

むずかしい焼き菓子とマシュマロの顔

先週のお菓子教室で作ったキャロットカップケーキです。 ケーキの上にはクリームチーズフロスティング(クリームチーズとバター、粉砂糖、バニラで作るクリーム)をたっぷりと飾りました。 これはアメリカのお菓子でいろいろなレシピがあるのですが、たいて…

秋の日の仲良し猫と台湾カステラ

寒かったり暑かったりと安定しない日々が続いております。 が、我が家の猫たちは確実に晩秋モードに入っています。 陽の入る場所を求めて部屋を移動して歩いたり、段ボールにむちむちと入り込んだりしています。 リキ丸ともみじが抱き合って寝るようになる日…

子ども会のハロウィーンのお菓子とリキ丸とベイリーフの葉っぱ

近所の子ども会の役員の方から、焼き菓子の詰め合わせを22個、ご注文いただきました。 コロナのこともあって、この子ども会は今年度1度もレクやイベントを行ってないとのこと。 このままだと、子どもたちはごく近所の子と自分の兄弟以外に、どんな子が(特に…

コールドなホットケーキ

時々無性にホットケーキが食べたくなることがあります。 毎回しつこくて申し訳ないけれど、鉄のフライパンで焼くとおいしいですよ^_^; 子どもたちもいなくなった今は、食べきれない分は冷凍して、温め直して食べています。 さて昨日、紅葉を楽しむ登山を計画…

リンゴの香りに包まれて

仕事が集中するときはすごく集中し、暇になると結構ずっとヒマなのは自営業だからでしょうが、先週は集中の期間でした。 バースデーケーキや 栗のケーキ。(生クリームの下に栗のクリームがたっぷり絞ってあります) 栗は圧力鍋を使うと、うちの場合は圧がか…

山の上のフレンチトースト

若い山友達ができました。 わずか3年の登山歴のくせに、ちょっと先輩ぶって一緒に登るのが楽しいです。 昨日は、大学時代からの山ガール(山岳部)にしてお菓子教室の生徒さんでもある同年代の方も交えて3人で近くの山へ。 土曜日の「山カフェ」というラジオ…

秋の気配の登山と台湾カステラ

しばらく更新していませんでした。 山の日の連休からお盆にかけて予想外に仕事が忙しく、お盆が過ぎたらゆっくりできるかと思っていましたが、その後もずっと忙しく…そんな日々を過ごしていました。 そのせいか急に血圧が高くなり、病院に行ったら「高血圧の…

キウイとチョコスポンジのショートケーキ

今日のお菓子教室で作ったメインのお菓子です。 小麦粉を全く使わずに、ココアと卵と砂糖で作ったしっとりした薄いスポンジに、二色のキウイをはさんで、生クリームを絞ったケーキです。 焦げ茶と真っ白と、透き通る黄色と緑が涼しげで、軽い食感は夏向きだ…

「メロンのロールケーキ」と「梅干しとトマトの炊き込みご飯」

昨日のお菓子教室では、メロンのロールケーキを作りました。 スポンジの生地はシフォンケーキ。フワフワしっとりです。以前も書いたような気がしますが、シフォンケーキはどんな形に作ってもおいしいんです。 生地は青と緑のフードカラーを使って好みのメロ…

マタタビの葉っぱとプラムのゼリー

昨日山に行ってマタタビの葉を取ってきたことを書きました。 「マタタビの葉っぱ?知らなかった」という声にお応えして… マタタビの葉っぱはこんな感じです。 写真では分かりづらいのですが、葉っぱの裏側はびっくりするほど真っ白です。 知り合いが山の中を…

涼しそうなムースと暑そうなネコ

昨日のお菓子教室では、アジサイのような涼し気なムースを作りました。 真っ白いムースは、牛乳と生クリームとココナツミルクパウダーで作った、シンプルで夏らしい味です。 上に飾っているゼリーはレモン味。ちょっと贅沢に国産レモンを搾りました。 ゼリー…

バラと菊とパイナップルのマフィン

お菓子教室の新しいメニューがなかなか決まらず、ただいま悪戦苦闘です。 中国のおかげ(?)でおいしい台湾のパイナップルを食べて感激し、台湾名物パイナップルケーキは難しそうだから、マフィンはどうかと考えました。 マフィンなら、みんなも気軽に作って…

大きなシナモンロールが並ぶ!

昨日のお菓子教室では、長年通ってくださっている生徒さんたちからの「ずいぶん前に作ったシナモンロールをもう一度教わりたいです!」というリクエストにお応えして、一人一つずつ、大きなシナモンロールを作っていただきました。 うちのシナモンロールは、…

一週間で3キロ太った話

ゴールデンウイークの約1週間で3キロ太ってしまいました。 いくら家族が集まってみんなでよく飲みよく食べたとはいえ、仕事も忙しく、いつも以上に動き回っていたつもりなのに。 それにしても1週間で3キロって、おかしくないですか? 子どもの日なんて、朝起…

母の日のパパのケーキ

今日は母の日ですが、パパのためのバースデーケーキを頼まれました。 4世代大家族でお祝いするとのこと。 皆がすぐ近所に住んでいるってうらやましいですね。コロナのこの状況下では特に。 それはさておき、「苺とメロンとご主人はどちらがよろしいでしょう…

マリトッツォその後

先週お菓子教室で作ったマリトッツォは、生徒さんたちの家族やお友達に大好評だったようで、すぐに「作りました!」と写真が送られてきました。 特にブリオッシュ風の丸いパン自体が「おいしい」と評判だったそうで、嬉しかったです。 自分の好みで酒粕を加…

眠い猫とマリトッツォ

本日のお菓子教室では、イタリアのパン菓子「マリトッツォ」を作りました。 今ずいぶんと流行っているようですが、古代ローマ時代から存在していたとされる歴史ある食べ物のようです。 ブリオッシュのようなリッチな生地のパンに、たっぷりの生クリームをは…

久しぶりのクロカンブッシュとアユふんじゃった

今日のお菓子教室では、久しぶりにクロカンブッシュを作りました。 フランスではウエディングケーキとしても人気のお祝いのお菓子です。 たくさんの小さなシュークリームを作って円錐形に積み上げていくのは、心躍る作業です。 「楽しい~」と何度も聞こえて…

チーズフランとマーラーカオ

先週のお菓子教室では「チーズフラン」と言うお菓子を作りました。 フランはもともとプリンのような生地のフランスの素朴なお菓子です。 よく行く製菓材料店に、時々おすすめレシピのチラシが置いてあるのですが、今回はチーズフランを紹介していました。 チ…

いちごジャムのロールケーキとアマノフーズのお汁粉

先週のお菓子教室で作ったロールケーキです。 中身はたっぷりのイチゴジャムという、レトロモダンっていう言葉はちょっと気恥ずかしいですが、まあそんな感じ。 「自分で作ったとは思えない」なんてコメントした方もいて、喜んでもらえてよかったです。 何と…

幻の雛あられケーキとほどけるリキ丸

3月のお菓子教室のメニューの一つに「ジャンドゥーヤのケーキ」があります。 毎年、京都で作られた大きくてまん丸でパステルカラーの雛あられを飾っていましたが、数年前からどこを探しても見かけなくなり、今年もフルーツゼリーで代用となりました。 ネット…

「ねことじいちゃん」ともみじ、「ニット帽のケーキ」とアユ

今週は、毎日お菓子教室がありました。 メニューが毎日変わるのでちょっと緊張します。 混乱してなにか間違えそうだからです。 いまだに仲々自分を信用できない‥(^_^;) お雛様にでも作って欲しいいちごメニューの日もありました。 カスタードクリームたっぷ…

猫のチョコレートと「好きなお菓子を贈る日」

バレンタインデーも娘たちが小中学生だった頃は、友チョコ作りで仕事場を占領されたり、お友達の手作りチョコを分けてもらったりと「お祭り感」があって何だかわくわくしましたが、今は別に‥という感じ(^_^;) そんな我が家ですが、今日夫が職場から持ち帰っ…

お詫びのお菓子とスノーシュー

先日、とにかくお詫びしなければいけないことがあって、原因は何かというと説明が非常に長くなるのでアレですが、いちごが関わっているので、いちごのお菓子を作りました。 いちごのババロア、いちごのゼリー、そして生クリームを重ねたお菓子。 本当はキラ…

オールドチョコファッションと意識高い系100均

先週のお菓子教室では人気のドーナツ、オールドチョコファッションを作りました。 たまたまイチゴ味のコーティングチョコと、転写シート(チョコレートに模様を付けるための食べられるシート)があったので、それらを使ってかわいくデコレーションしました。…

生姜を長持ちさせる方法と夫のバースデーケーキ

うちは生姜をわりと使う方だと思いますが、それでも野菜室で干からびたり、カビたりすることがたまにあります。 暮れに次女がうちに来た時、「お母さん、生姜は瓶に入れて、水を注いで冷蔵庫に入れておくと長持ちするよ」と教えてくれました。 「水に入れて?…