お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

リンゴの香りに包まれて

仕事が集中するときはすごく集中し、暇になると結構ずっとヒマなのは自営業だからでしょうが、先週は集中の期間でした。 バースデーケーキや 栗のケーキ。(生クリームの下に栗のクリームがたっぷり絞ってあります) 栗は圧力鍋を使うと、うちの場合は圧がか…

毒キノコと栗拾いと厚切りトースト

台風が去った先週の土曜日、近くの里山に行きました。 ふもとに温泉があり、標高900メートルの低山とはいえ、見晴らしのよさとそこそこ登りごたえがあることで人気のようです。 登山道の整備の感じからも、地元の人たちの愛情が感じられます。 配達終わりに…

孫とへそパン

今月はバタバタと忙しくなってしまい、気持ちが息切れしているようでしたが、楽しいこともありました。 長女が孫を連れて遊びに来たのです。 私たちも娘たちもワクチン接種が終わったこともあり、少しだけ安心して会うことが出来ました。 話が横にそれますが…

焼きうどんと猫とかつお節

前回のタマゴダケは、とても赤ワインがすすむ味だったと友人が喜んでいてホッとしています。 後からフランス料理のシェフが、フランス料理に良く合うキノコと絶賛していたと伝え聞いて納得です。 なべ物や汁物、ご飯などに合うキノコではなく、洋風のものだ…

四角いホットケーキとタマゴダケ

前回、ホットサンドメーカーでフレンチトーストを作って山で食べた話をしました。 今度は何を作ろうか、いろいろ考えるのは楽しい時間です。 全く作ったこともない料理やお菓子よりは、山で食べたら楽しいいつものあれ、みたいなのがいいなあと思ったら、小…

山の上のフレンチトースト

若い山友達ができました。 わずか3年の登山歴のくせに、ちょっと先輩ぶって一緒に登るのが楽しいです。 昨日は、大学時代からの山ガール(山岳部)にしてお菓子教室の生徒さんでもある同年代の方も交えて3人で近くの山へ。 土曜日の「山カフェ」というラジオ…

秋の気配の登山と台湾カステラ

しばらく更新していませんでした。 山の日の連休からお盆にかけて予想外に仕事が忙しく、お盆が過ぎたらゆっくりできるかと思っていましたが、その後もずっと忙しく…そんな日々を過ごしていました。 そのせいか急に血圧が高くなり、病院に行ったら「高血圧の…

夏バテと肉じゃが

「暑い」は聞き飽きたし、言い飽きたとは思いますが、本当に今年の夏はすごいですね。 例年に比べて明らかに危ない夏だと感じるのは、救急車の音が多いからかもしれません。 またどこかで熱中症の方が…と不安な気持ちになります。 我が家でも、熱中症に近い…

ワンチャン、うぐいすだよっ!!

本日、とある山の頂上でお稲荷さんを食べていたところ、近くにいた男子大学生らしい二人連れの会話が聞こえてきたので、つい聞き耳を立て、ついつい心の中で突っ込みを入れていました。 男子A「富士山ってさあ、山梨?静岡?」 男子B「うーん、静岡っぽくな…

梅干しとアユと朝顔…完ぺきな夏

梅雨が明けていきなり36度越えが三日も続き、久しぶりにヘロヘロです。 ですが、ヘロヘロしている暇はなかった!梅を干さなければ! 3年ぶりに梅干しを作っているのです。 大きなざるに広げて縁側で干す、なんてやってみたいですが、住宅事情が許さないので…

キウイとチョコスポンジのショートケーキ

今日のお菓子教室で作ったメインのお菓子です。 小麦粉を全く使わずに、ココアと卵と砂糖で作ったしっとりした薄いスポンジに、二色のキウイをはさんで、生クリームを絞ったケーキです。 焦げ茶と真っ白と、透き通る黄色と緑が涼しげで、軽い食感は夏向きだ…

「メロンのロールケーキ」と「梅干しとトマトの炊き込みご飯」

昨日のお菓子教室では、メロンのロールケーキを作りました。 スポンジの生地はシフォンケーキ。フワフワしっとりです。以前も書いたような気がしますが、シフォンケーキはどんな形に作ってもおいしいんです。 生地は青と緑のフードカラーを使って好みのメロ…

マタタビの葉っぱとプラムのゼリー

昨日山に行ってマタタビの葉を取ってきたことを書きました。 「マタタビの葉っぱ?知らなかった」という声にお応えして… マタタビの葉っぱはこんな感じです。 写真では分かりづらいのですが、葉っぱの裏側はびっくりするほど真っ白です。 知り合いが山の中を…

野生の木いちごとお土産のマタタビ

不安定な天候が続いていますが、午前中なら何とかもちそう、ということで配達の後、ぴゃーっと近くの里山に行ってきました。 登山口の近くで、数人の方が立ち止まって登山道脇の藪を覗いていました。 な、何かな?ウサギでも隠れているのかな? 私もそーっと…

聞き間違いとコストコの段ボール

先週ラジオで、「聴力が衰えてくると、聞き間違いが多くなる」と言う話をしていました。 耳鼻科の先生が、最近若い人の難聴も増えていることをテーマに話していたのです。 聴力が衰えると、自分の知識の中から「こうじゃないかな?」という語彙を引っ張り出…

うぐいすと私と猫の背中

最近よく行く、とある山のとあるコース。 樹林帯を抜けて尾根に出たところでうぐいすが鳴いていました。 が、鳴き声がなんかおかしい。 「ホ~、ホケキョキョ」 えっ?「キョ」が一つ多いよ。 誰もいないことをいいことにうぐいすに話しかけてみました。 私…

涼しそうなムースと暑そうなネコ

昨日のお菓子教室では、アジサイのような涼し気なムースを作りました。 真っ白いムースは、牛乳と生クリームとココナツミルクパウダーで作った、シンプルで夏らしい味です。 上に飾っているゼリーはレモン味。ちょっと贅沢に国産レモンを搾りました。 ゼリー…

バラと菊とパイナップルのマフィン

お菓子教室の新しいメニューがなかなか決まらず、ただいま悪戦苦闘です。 中国のおかげ(?)でおいしい台湾のパイナップルを食べて感激し、台湾名物パイナップルケーキは難しそうだから、マフィンはどうかと考えました。 マフィンなら、みんなも気軽に作って…

ドーナツと小学生

昨日は仕事を午後に回して朝早く、近くの里山に行ってきました。 下り坂の天気予報に慌てた私のような人が多いのか、早朝にもかかわらず結構な人でした。すれ違う時は口元に手ぬぐいやマスクで「こんにちは」と挨拶する、コロナスタイル?もすっかり定着した…

100匹に1匹の猫

今週に入って、リキ丸の体調が思わしくなく、一昨日は水も飲まなくなりました。 さすがにおかしい、おかしすぎる。 幸い(というのだろうか)仕事のキャンセルが入ったので、急いで病院に連れて行きました。 年も年なので(15歳)、良くならないようなら後で…

大きなシナモンロールが並ぶ!

昨日のお菓子教室では、長年通ってくださっている生徒さんたちからの「ずいぶん前に作ったシナモンロールをもう一度教わりたいです!」というリクエストにお応えして、一人一つずつ、大きなシナモンロールを作っていただきました。 うちのシナモンロールは、…

自分のためのパンとクリーム

おかげさまで10日かかって元の体重に戻り、爬虫類みたいな顔も、むくみが取れて哺乳類に戻りました。 まだ血圧が高めなのがあれですが、それはもう少し様子を見ようと思います。 それはさておき、お菓子教室で卵白が余ったので、メレンゲとバターで作る、あ…

一週間で3キロ太った話

ゴールデンウイークの約1週間で3キロ太ってしまいました。 いくら家族が集まってみんなでよく飲みよく食べたとはいえ、仕事も忙しく、いつも以上に動き回っていたつもりなのに。 それにしても1週間で3キロって、おかしくないですか? 子どもの日なんて、朝起…

母の日のパパのケーキ

今日は母の日ですが、パパのためのバースデーケーキを頼まれました。 4世代大家族でお祝いするとのこと。 皆がすぐ近所に住んでいるってうらやましいですね。コロナのこの状況下では特に。 それはさておき、「苺とメロンとご主人はどちらがよろしいでしょう…

5月のバースデーケーキ

家族に5月生まれが多いです。 久しぶりに皆がそろったので、合同誕生会をしました。 3人分の名前を書けるプレートがなかったから、ピンク色の板チョコを用意して裏返して使いました。 板チョコがドーンとケーキにのっているのが嬉しくて、あっという間に孫が…

マリトッツォその後

先週お菓子教室で作ったマリトッツォは、生徒さんたちの家族やお友達に大好評だったようで、すぐに「作りました!」と写真が送られてきました。 特にブリオッシュ風の丸いパン自体が「おいしい」と評判だったそうで、嬉しかったです。 自分の好みで酒粕を加…

眠い猫とマリトッツォ

本日のお菓子教室では、イタリアのパン菓子「マリトッツォ」を作りました。 今ずいぶんと流行っているようですが、古代ローマ時代から存在していたとされる歴史ある食べ物のようです。 ブリオッシュのようなリッチな生地のパンに、たっぷりの生クリームをは…

久しぶりのクロカンブッシュとアユふんじゃった

今日のお菓子教室では、久しぶりにクロカンブッシュを作りました。 フランスではウエディングケーキとしても人気のお祝いのお菓子です。 たくさんの小さなシュークリームを作って円錐形に積み上げていくのは、心躍る作業です。 「楽しい~」と何度も聞こえて…

小松菜の花とさつまいもとメカブ

産直販売で買った小松菜を、早速食べようとしてよく見たら、黄色い花が! まるで菜の花のよう、と思って調べたら、小松菜も菜の花の仲間だと判明。 食べても良いのでしょうが、切りそろえて飾ることにしました。 春は黄色やピンク、紫に白と、突然色鮮やかに…

1年に1度しか作らない(作れない?)ご飯

今日デパ地下で、大きくてつやつやしたグリーンピースを見つけてしまい、予定していた夕飯の献立を変更して「グリーンピースご飯」を作りました。 グリーンピースの色は変わってしまいますが、お米と一緒に最初から炊き込むのが好きです。 白いご飯にもグリ…