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お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

イチゴのオペラ


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今日のお菓子教室は「イチゴのオペラ」です。

オペラはもともとはアーモンドのスポンジ、コーヒーバタークリーム、ガナッシュで構成されたお菓子ですが、春仕様にイチゴのバタークリームと、レアチーズケーキのようなチーズクリームにアレンジしました。

 


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今日は大作なのでこの一品だけです。

試食はなんと、四隅を切り取ったいわゆる「切り落とし」でした。


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それが思いのほかボリューミー…ですが、どんどん食べられちゃいます。(生徒さん談)

 

夜になって、今日の皆さんのグループラインで「おいしいおいしい」とはしゃいでいるのを見て、ああ良かった!と嬉しくなりました。

 

毎回豪華で複雑なケーキでは大変ですが、たまに作ると生徒さんのテンションがぐぐっと上がります。

 


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「だ、け、ど、来月はぐっとカジュアルな予定らしいですよ」