今日のお菓子教室で作ったハロウイーンケーキです｡
リッチなマフィンの生地においしいカボチャをマッシュして加え､アクセントにカボチャの種を散らしました｡
難しいことは何もないカップケーキですが､いくつもを同時に焼くときは､生地の量がまちまちだとうまくいきませんから､なるべく同じ量の生地を型に入れるのがコツです。
入れすぎても生地があふれて溶岩みたいに流れ出し、象の鼻みたいな形に固まったりします｡(それもおまけ付きみたいで面白いですが…)
かといって少なすぎても何だか勢いがなくてつまりません｡「小さくまとまっちゃって…」という感じです。
今日のみんなはとても丁寧で､きれいに作ったと思います。
時々テキトー先生になる自分を反省しました｡
これは来週のメニューのチョコレートケーキです｡
上に絞るクリームのデザインを変えようと思って､夕方ケーキだけ焼きました｡今､冷めるのを待っています｡
チョコレートがたっぷりに､砂糖と卵、生クリームとバターが入り､粉はちょっぴりでラム酒を効かせてあります｡
こういう配合のケーキはとても濃厚で、生チョコを食べているみたいな感じです。
そして甘味もしっかりしているチョコレートケーキの特徴で､表面がカサカサとひび割れるのです｡
昔、似たようなケーキをバレンタインメニューでハート型に焼いたら、「…何かハートブレークなケーキですねー､いや気にしませんけど私は」と生徒さんに指摘されて慌てたことを思い出します｡
たっぷりの粉砂糖を振りかけてひび割れを隠したっけ…
別の生徒さんからは､何も考えずにハート型を真っ二つにカットして､家族に「あらー大胆」と言われちゃったと聞かされました。
懐かしい思い出です。