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お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

桜色のラング・ド・シャ

お菓子

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今日のお菓子教室も桜のロールケーキでした。
ロールケーキに桜の模様を描くためのラング・ド・シャの生地はたくさん残るので、丸い形のイチゴのラング・ド・シャにしました。

もともとラング・ド・シャというのは「猫の舌」という意味で、楕円形に作りますが、実際はいろいろにアレンジされています。

溶かしたイチゴのチョコレートに生クリームを混ぜたイチゴクリームを作って間にはさみました。
濃縮イチゴエキスを少し加えると、途端にイチゴの風味が増します。



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今日の皆さんの力作の数々。
同じレシピでも、作る人によって違いが出ます。
それも楽しいのです。
が、たいていの生徒さんは他の人のが良く見えるみたいで、「あー、きれい!いいないいなー」としょっちゅう聞こえてきますが、そんなことないって!