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お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

ゆっくり作る

パン


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今日は仕事が午後からなので、パンを焼きました。
以前焼いた「昭和の食パン」と、同じ生地で「ゴマあんパン」です。
前はふくらみが足りなかった食パンですが、今日は「おおっ」という感じにできました!!
パンの状態をよく見て、ゆっくり発酵させたからだと思います。
時間と気持ちがギリギリだと、目の詰まった小さなパンになるようです。
もちろん、過発酵した生地もボリュームが出ず、変なにおいになるので注意が必要です。

わりとせっかちでドタバタな私に「落ち着いていこう!」とパンが言っているようです。