読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

テキトーなキャビネットプディング

キャビネットプディングとは、スポンジとプリン生地を一緒に焼いた素朴なおやつです。 固くなったり、失敗したスポンジのおいしいリサイクルお菓子なのだと思います。 型にカラメルソースを流し、 スポンジとレーズン少々を並べます。 プリン生地を流して、スポ…

若い人の着物と大小のうずまき

去年娘に着物の着付けを教えて以来、何回か自分で着ていましたが、やはり忘れそうになると言うので、今日は二人で着物で出かけることにしました。 立ち寄った和の小物やさんで若いスタッフの着物姿を撮らせてもらいました。 何とこの着物はデニム生地。 洗濯機で…

シブーストと鶏皮と軟骨

シブーストというお菓子をご存じですか? フランスのクラシックなお菓子です。 リンゴのクリームタルトの上に、シブーストクリームという、メレンゲ入りのカスタードクリームのようなフワフワクリームがこんもりと盛られ、さらに表面をパリパリにキャラメリゼ…

ピーナッツバターチーズケーキ

今日の配達はピーナッツバターチーズケーキでした。 ピーナッツバター風味のベイクドチーズケーキは、濃厚で暖かい風味で、寒い季節においしいです。 あんまり濃厚すぎても飽きるので、卵は卵黄と卵白に分け、卵白はメレンゲにして加え、低温で湯煎焼きをします。 …

小さなバースデーケーキとひよこのじゅばん

昨日の夜、小さな集まりがありました。 サプライズで小さなバースデーケーキを持って出かけました。 中はココアのスポンジといちご。 カットすると赤、白、焦げ茶の繰り返しがなかなか美しいです。 小さなケーキ用の箱を切らしていたので、クリスマスで余ったサン…

やっと着物

今月は着物をいっぱい着よう!と意気込んでいたものの、インフルエンザで出遅れていましたが、今日やっと着ることができました。 いつも同じ着物なのは、あまり枚数を持っていないから。 でも持っている着物はすべて大々大好きなので幸せです。 これは以前もご紹…

おへそパンと迷惑だけど仲良しな二人

コストコの薄力粉がとても良かったので、強力粉も試してみたくなり、今日はその粉でパンを作りました。 子どもたちが大好きだったおへそパンを久しぶりに焼くことにしました。 元々は古いパンの本に載っていた「ベルギー風の小さなパン」という長方形の大きめ…

オレンジチョコのシフォンケーキ

チョコレートとオレンジの風味はとても合うと思います。 一口食べた時、チョコレートの深い味にオレンジが芳醇に香ると、何とも言えない幸せな気持ちになります。 私はいつも、「この幸福感は前からよく知っているなつかしさに似ている」と思うのですが、それが…

イスの上が人気

食卓テーブルのイスの上が今日は大人気。 みんな長いこと、そこに座っていました。 アユは獲物(リキ丸)を捕まえやすい手前のイスを独占しています。 「また相変わらずバカバカしいことを…」と思っているらしいもみじ。 誰にも邪魔されにくい、奥のイスを動きませ…

赤い口紅とゆっくり焼くタルト

今日から普通の生活に戻りました。 まだ本当じゃないのでゆっくりゆっくり進めています。 体重が3キロ減り、正月太りの2キロを差し引いたらマイナス1キロ。 大した減りではないのですが、鏡を見てびっくりしました。 目が落ちくぼみ、二重まぶたが三重になった…

インフルエンザと看護ネコ?

おかげさまで今朝は熱も下がり、やっと布団から這い出してきました。 少し元気になったので病院に行きました。 元気になったから病院に行くというのも変な話ですが、昨日まではとにかく具合が悪すぎて、布団引きこもりでした。 トイレに行って帰ってくるだけで…

母のコロッケ

昨日からひどい風邪を引いてしまい、布団から出られません。 めったに風邪を引かない私は、風邪ってこんなに苦しいの?と驚いています。 先ほど母が電話を寄越し、コロッケを揚げたから持っていく、今日の夕飯にしなさい、と言いました。 母のコロッケは夫も子…

寝てばっかりと酒粕入り食パン

寒いから、暖かいから、どっちにしても猫はよく寝ます。 「寝る子」から「ネコ」になったという説があるのもうなずけます。 何度もやめてほしいとお願いしているのに、ピアノの上で寝るアユ。 やっと起きてストレッチ。 猫のポーズ? そして改めて寝に入るので…

大相撲のカッコいいカレンダー

今度の日曜日から大相撲の初場所が始まります。 相撲好きの私はもう、楽しみで楽しみで仕方ないのですが、そんな私に先月、日本相撲協会のオリジナルカレンダーが送られてきていました。 実は某力士の後援会に入っているので、その関係なのです。 娘が「鶴竜の胸…

酉年の可愛いパッケージ

酉年にちなんだ限定食品パッケージ、色々あると思います。 右は頂き物の「西光亭くるみのクッキー」 いつものリスちゃんたちのほかに、ニワトリやひよこちゃん、だるまにみずき団子と賑やかでおめでたさ満載です。 左は、私の大大大好きなキューピーマヨネーズの干…

仕事はじめのケーキともりごろうクッキー

今年初の仕事はバースデーケーキでした。 76歳のおじいちゃんのために子どもや孫が勢揃いするということで、ケーキは2個。 新年早々、楽しい集まりのお手伝いができて嬉しいです。 お年始がわりに日持ちのするクッキーを焼いて持っていきました。 ピーナツバタ…

軽やかに

明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 上からリキ丸、もみじ、アユ。 いつもより澄ましているのは、ペットシッターさんが撮った写真だから。 文字通り「猫かぶった」表情をしています。お正月の挨拶用にはちょうど良いと思うので…

今年最後の仕事

ハート型のブランデーケーキと大きなイチゴのデコレーションケーキが、今年最後のお菓子の仕事でした。 ブランデーケーキは、「ケーキは苦手だけどブランデーケーキは好き」な人のためのバースデーケーキだそうです。 4日ほど寝かせておいしくします。 何だ…

明治発酵バターと「もりごろう」

今日は配達用に焼き菓子ばかり作っていました。 お店で「お安くしますから」と勧められた発酵バターを使ってみました。 いつもは「よつば」という、北海道のバターを使っています。 今日使った「明治発酵バター」は、私がお菓子を習った先生が使っていました…

さよなら黄色ちゃん

先週の初め、ネコカフェ兼里親募集施設の方から連絡がありました。 猫エイズキャリアの猫たちのための施設が完成したので、黄色ちゃんを受け入れることができます、ということでした。 私が一番最初に相談したところです。 協力金が30,000円。他にも様々な条…

うちのクリスマスケーキ

毎年うちのクリスマスケーキは残り物で作りますので、センスは無いですが、ボリュームはあります。 今年は残っていると思って使ったスポンジが、明日のバースデーケーキ用のだった!ということでちょっと失敗してしまいましたが、気にしない! キレイな色のワイ…

カッコいいバーのママ

クリスマスケーキのご注文は今日がピークでした。 およそ8割が今日に集中しました。 前回も書きましたが、注文は23,24,25の3日間に均等に来るだろうと予想していた私。 商売のセンスのなさを再確認しました。 もう10年以上もクリスマスケーキの注文をして…

冬至の食べ物とそろそろクリスマスケーキ

今日は冬至。 ラジオで冬至には「ん」が2つ付く食べ物を食べるとよい、と言っていました。 元々は中国の言い伝えのようです。 そこでなんきん(カボチャ)のいとこ煮とれんこんの明太子マヨネーズあえを今晩は食べることにしました。 カボチャのいとこ煮は…

クルミのクッキーとアユの一日の始まり

今日のお菓子教室もリクエストメニューでした。 シュトーレンとクルミのクッキーです。 リクエストメニューは長いこと通ってくれている生徒さんたちのためのものです。 もう一度作りたいお菓子を好きに組み合わせてもらっていますが、大体「食べたいけれど、…

おいしいフランクフルタークランツ

今日のお菓子教室はリクエストメニューでした。 軽いドイツ風のスポンジに、ラム酒風味のおいしいバタークリーム、ローストしたクルミを合わせた「フランクフルタークランツ」は、人気のお菓子。 ユーハイムのお店で見かけたことがあるかもしれません。 その名の…

雪だるまのカップケーキ

今年も児童センターのクリスマス会がやって来ました。 午後のスタートに向けて、朝イチからお母さんたちが子どもたちのためにお菓子を準備するのです。 今年でもう何年続いているか思い出せませんが、最初の何年かはカラフルなチョコレートで飾ったブラウニー…

ステンドグラスのクッキーと今日の黄色ちゃん

去年もご紹介したような気がしますが、今年もお菓子教室でステンドグラスクッキーを作りました。 飴を入れるタイミングさえわかってしまえば、簡単に作ることができます。 グラデーションのようなもの、逆にはっきりしたコントラストの色合わせ、どちらも美…

転写シートのチョコレート

今日のお菓子教室では、チョコレートのテンパリングに挑戦してもらいました。 テンパリングとはチョコレートを溶かす時の温度調整のことです。 板チョコなどをただ溶かして型に入れて固めると、艶もなく、口どけも悪いものになります。 それはチョコに含まれ…

花がいっぱいの3色のデコレーションケーキ

今日のお菓子教室は大作でした。 スポンジを3種類焼いて、バタークリーム2種類で組み立て、プラチョコで作ったお花を飾ります。 見た目はかわいいピンクのケーキですが、カットしてまたビックリ!というわけです。 生徒さんの力作をカットするわけにはいかない…

息子がいたら

先週の金曜の夜、家にちょっとした用事があって、近所の男の子が来ました。 男の子と言っても、もう26歳。 立派な社会人5年目ですが、幼稚園の時から知っているので、私にとってはいつまでも男の子という感じがするのです。 とは言っても、会うのは本当に久しぶ…

複雑な助成金と単純なお菓子と猫

今日は労働局主催の個人事業主向けの講習会がありました。 その中に雇用関係助成金の説明があったのですが、何て複雑で分かりにくいのかと驚きました。 大まかに分けて27種類、それぞれが細分化されているので100は越えるのではないでしょうか? それでも資…

鼻息と金箔、アユの舌

焼き菓子をバースデーケーキとしてご注文いただいた時は、どうしても地味な感じになってしまいます。 これはオレンジクリームのタルトです。 卵黄を6個も使ったオレンジ風味のクリームを、タルト生地と共に焼き混んだリッチな焼き菓子は、毎年ご注文いただいて1…

シュトーレンと怒った黄色ちゃん

少し前にEテレの「グレーテルのかまど」という番組で、ドイツの定番クリスマス菓子、シュトーレンを特集していました。 来週お菓子教室で作りますので興味深く見ていましたが、発祥地とされるドレスデンでは、厳しい基準をクリアしないと正しいシュトーレンのお…

大きくて丸い

リキ丸たちが暖かくて喜ぶのでは、と夫が大きくて丸いクッションを買ってきました。 せまい家に物がどんどん増えるのが本当に嫌な私は「…」でしたが仕方ありません。 意地でもクッションに乗らないアユ。 かたくなです。私の気持ちの代弁者かな? こちらも興…

和菓子のクリスマスツリー

父が亡くなってもうすぐ半年ですが、今も時々お悔やみに来てくださる方がいらっしゃいます。 今日は母がそういうお客様のために買ったという和菓子を、私が買ってきたコストコのピザと交換してもらいました。 「クリスマスツリー」という名前です。 本当にツ…

スーパーオリジナルなケーキ

今日のお菓子教室では、自由にクリスマスケーキを作りました。 あらかじめどんな感じにしたいかをイメージしてきてもらったのですが、少しずつ変わっていくのが面白いところ。 スポンジとクリームの組み合わせも自由です。 「えっ!?」と一瞬驚く合わせ方も…

ピンクのバースデーケーキと中途半端なマカロン

今日の配達のバースデーケーキです。 真ん中にバースデープレート、まわりにイチゴを飾ろうと思いましたが、たくさん絞った花びらを見ているとイチゴはいらないような気がして、プレートのみのシンプルなデザインにしました。 ピンクから白のグラデーションを…

ネーミングセンスが無い

今日は迷い猫の黄色ちゃんを連れて、里親探しに行きました。 犬猫保護施設の定例譲渡会に参加したのです。 結果を言えば、里親は見つかりませんでした。 「他はみんな子猫でしたからね、ちょっと不利でしたね」とボランティアの方に言われました。 「あきらめ…

猫島とお相撲さん

福岡県北九州市の藍島(あいのしま)、通称猫島に来ています。 猫島にも黄色ちゃんともみじがいました。 飼い猫も野良猫もたくさん生活しています。 まるで大好きなコミック「猫とじいちゃん」の世界に入り込んだようです。 でもセリフの感じからすると、あ…

真似っこリキ丸

今朝アユが台所で袋に入って遊んでいたら、すかさずやって来たリキ丸。 どうしてもアユの袋を取り返したいリキ丸。 「やだー」と拒否されるリキ丸。 今回はアユの勝ち その5分後に、今度は居間で同じことが始まりました。 今回はリキ丸に譲るアユ。 もみじはい…

大きな蒸しパン

寒いせいか、蒸したお菓子が食べたくなって、大きな蒸しパンを作りました。 ほかほかした湯気で幸せな気分になります。 直径18cmの丸形です。ぶーっと膨らんで、ボリューミー。 家庭の素朴なおやつですから、作り方も簡単です。 卵2個に黒砂糖(粉末)200gを加えて泡…

よく膨らんだフルーツケーキと今日の黄色ちゃん

喫茶店からフルーツケーキの注文が来ました。 もう何百回も作っているレシピですから上手にできて当たり前なのですが、今日はまたずいぶん膨らみました。 なぜなのか、理由を考えます。 いつもと違う小麦粉を使ったから? コストコで「1等粉」を安く買って、使っ…

いつも一緒

昨日着物をしまっていたら、いつも通り邪魔しに来たアユとリキ丸。 いつもは、もみじも加わった3匹で一斉にどわーっと邪魔しに来るのですが、今回はなぜかパラパラとやって来ました。 たたむ前にまずリキ丸が。 たたみ終わればアユが座って 何かを深く考えてい…

お座敷体験

昨日は「芸妓さんのお座敷体験」という催しに行ってきました。 歴史やしきたり、唄や三味線の説明もありましたが、実際に若い芸妓さんたちが踊るのを目の前にすると、うっとりして全部忘れてしまいそうです。 こちらは貫禄のお姐さんたち。 最後に、典型的なお…

赤いお菓子とにやけるアユ

今日のお菓子教室で作ったラズベリーのティラミスです。 濃いコーヒーの代わりにラズベリーのピューレを使い、赤と白のコントラストが美しいお菓子になりました。 上にココアを振りかけるのが定番ですが、その代わりにキャラメルファッジをトロリと流します。 フ…

研究室のパーティー

大学の研究室に3年生が入ってくる季節になりました。(よく知りませんでしたが) その歓迎パーティーのためのチーズケーキを、4年生からご注文いただきました。 なぜチーズケーキなのですか?と聞くと、「予算の関係で、簡単にたくさん切り分けられるケーキがい…

黄色ちゃん

近所のお店で、私たちが作った「黄色ちゃんの飼い主募集」のチラシを見た犬と猫の保護施設の代表の方が、譲渡会があるから黄色ちゃんを連れて来てみたら、とアドバイスしてくれました。 ホームページ上でも里親を募集してくれることになり、写真を撮りに家に来て…

結婚記念日のケーキと黒糖くずもち

今日は「いい夫婦の日」ですね。 結婚記念日が11月22日だと、ずーっと忘れなくて良さそうです。 そんな結婚7年目の若いご夫婦から、お祝いのケーキの注文をいただきました。 私のブログで見た「リンゴで作ったバラ」をぜひ、ということだったので張り切って大小…

お蕎麦を使った料理教室

知り合いのお料理教室の先生が、手打ちそばのお店で「そばを使った料理教室」をするというので参加しました。 そのお店で会員になると、いつでも好きな時にそばを打たせてくれるので、「そばを打ちたいけれど、場所も道具を揃えるのも家じゃちょっと大変…」とい…

若い人の着物とフーチャンプルー

母の草履を買いに呉服屋さんに行きました。 イベント開催中ということで、若いスタッフも可愛い着物姿でした。 着物は親子3代で着ることができるほど長持ちしますから、アンティークやリサイクル着物も大流行です。 何で急にそんなことを言い出したかというと…