お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

お菓子

クリスマスっぽいカップケーキ

今日は、いつも子どもクッキングでお世話になっている児童センターが企画した初の試み、「親子クッキング」でした。 いつも子どもクッキングに参加している子どものお母さんたちから、「親子でお菓子作りを楽しんでみたい」という希望があったとのこと。 何…

フレンチトーストの午後

おとといのお菓子教室のメインは、キャラメルクリームとラムレーズンをサンドした大きな丸いダコワーズでした。 ダコワーズは卵白だけを使うので、卵黄が余ってしまいます。 そこでサブメニューは,たっぷりの卵黄と少しの牛乳、砂糖とバニラを使った、ちょっ…

リンゴ15キロはリンゴ何個!?

知り合いに頼んでいた紅玉が今週届きました。 「15キロほどですが、いかがでしょう?」 15キロがリンゴ何個分になるか、ぱっと思い浮かばない私。 事前にサンプルとして頂いたものが素晴らしくおいしかったので、「はい、では15キロで」と答えてしまいました…

女王陛下のお気に入り

「ヴィクトリアサンドイッチ」というお菓子をご存知ですか? パウンドケーキの生地で2台のケーキを焼き、間にラズベリージャムをはさんだ、素朴でシンプルなケーキです。 これはイギリスの典型的で大人気なお茶菓子、ということは知っていました。 ヴィクト…

素朴なリンゴのケーキ

ひょんなことから、いつもお世話になっている方のご実家がリンゴ農家だとわかりました。 「紅玉も作っていらっしゃるのですか?」 「はい。ただ、2本だけなんです。自家用で、ジャムにしたり煮リンゴにしたりして食べてます」 「あのー、私のお菓子用に少し…

プリンセスのケーキ

少し前にEテレの「グレーテルのかまど」という番組で、スゥエーデンの国民的ケーキ、(日本で言えば苺のショートケーキのような)として紹介されていたのがこちら、プリンセスのケーキです。 軽ーいスポンジにラズベリージャムとカスタードクリームをはさみ…

マスカルポーネケーキの謎

おとといのお菓子教室で作った「マスカルポーネチーズのケーキ」 ティラミスに使われる濃厚なマスカルポーネチーズとヨーグルトを合わせた、ちょっとおしゃれなケーキです。 レアチーズケーキのようにゼラチンで固めた冷たいデザートです。 お菓子教室では、…

苦み走ったココアクッキーとキャラメルクリームロールケーキ

今日のお菓子教室で作ったのは、ココアのクッキーとキャラメルクリームのロールケーキでした。 ココアがたっぷりなクッキーは、ほろ苦い大人っぽい味です。 アメリカ旅行のお土産にもらったお花の型は、凹凸が付けられるので抜くのが楽しくなります。 長方形…

1年で1番緊張する日と昭和のマドレーヌ

動物病院から予防接種のご案内のはがきが届いてからもう3か月。 さすがにそろそろ3匹を連れて行かなくてはなりません。 そして昨日がその日でした。 3匹とも病院が嫌い。リキ丸やもみじはバスケットを見たとたんに、どこかに隠れて全く分からなくなります。 …

熱々のチーズケーキと冷めたアユ

今日の午後は久しぶりの子どもクッキングでした。 今日のメニューは「カップチーズケーキ」 平たいアルミカップに生地を流し、真ん中にミカンかパインの缶詰をのせて焼きます。 この写真は焼く前のもの。 「ミカンとパインを交互に並べてみたよ!」と嬉しそ…

エシレのバターとキャンベルのジャム

昨日は大阪の友達が遊びに来てくれて、地元の友人も交えて3人、久しぶりに楽しい時間を過ごしました。 知り合った頃はアラサーママ友だった私たち。 今はお互いの子どもたちがアラサー…(^^; 次から次へと話は尽きません。 「一生おしゃべりしてなさい」と言…

猫ちゃんのクリームドーナツと夏バテ?の猫ちゃん

今日のお菓子教室のサブメニュー、クリームドーナツ。 リッチな菓子パン生地を丸く抜いて揚げます。 それだけでもおいしいドーナッツに、さらに生クリームをたっぷり絞り込んで出来上がり。 さらに、 いつも包装資材を買うお店で見つけた可愛い猫ちゃんの袋…

暑いけれど秋のお菓子、だけど暑い

まるで真夏のように蒸し暑い昨日今日です。が、9月のお菓子教室のメニューは「秋を意識したお菓子」にテーマを決めて準備していましたので、コクのあるマロンクリームと、黒砂糖入りのキャラメル色のスポンジ、チョコレートで作った飾りを周囲に巻いて、真っ…

ドライいちじくに挑戦

友達から大きなおいしそうないちじくをもらいました。 愛知の親せきからのおすそ分けだそうです。「いちじく王国 愛知」というシールがくっついていました。 愛知はいちじく王国だったのですね。ひとつ勉強になりました。 さて、どうやって食べようか… 思案…

最初で最後のゴーヤチャンプルーと大人のバースデーケーキ

昨日友達から家庭菜園の、立派で美しいゴーヤをもらいました。 そう言えば、毎夏何度も作るゴーヤチャンプルーを、今年は一度も作っていませんでした。 なぜかしら? …わからない(^^; ですがとにかく、もう夏の終わりというところで、ゴーヤチャンプルーを作…

タンニンが原因だった!からのコーヒーでいこう!

昨日、ブドウゼリーを作ろうとしてブドウ果汁にゼラチンを加えた途端、せっかくのきれいな色が濁ってしまった…ということを書きました。 ありがたいことに早速id:maxa55さんから「タンニンが含まれているものは、ゼラチンを加えると濁ることがあります。」と…

やっと日常に

今回のお盆休みはもう盛りだくさんで、大変だけど大変楽しい、そんな感じでした。 明日次女が帰ると、いつもの日常に戻ります。 曜日の並びのせいか、今年のお盆はお菓子の注文がものすごくて、家族も帰ってくるし、家事も仕事もいっぱいいっぱいで、大丈夫…

厚底のブルーベリーのタルトレットと美味しいビールの注ぎ方

お菓子教室で作った「ブルーベリーのタルトレット」です。 大きいのが「タルト」、同じものでも小型になると「タルトレット」と呼び名が変わります。 サクサクのタルト生地に濃厚なチーズクリーム(レアチーズケーキがクリームになったような感じ)、今盛り…

オレンジのサバランとブルーベリーマフィン、そしてアユ

今日のお菓子教室ではオレンジのサバランとブルーベリーマフィンを作りました。 ブルーベリーマフィンは本場アメリカでは最もポピュラーなマフィンの一つです。 今日はそれにミント風味の生クリームをトッピングして「おしゃれカップケーキ」風に仕上げまし…

孤独登山女子と涼し気な和菓子

今日は友人たちと「気楽な低山登山、いつか3人で行きましょう」という話がやっと実現しました。 去年から本格的に登山を始めた初心者の私がリーダーの、レベルの低い山行ですが、登山の楽しみ方は色々。のんびり話をしながら、お昼時間もゆったりとってひた…

夏になると食べたくなるコーンブレッドとリキ丸が食べてしまったもの

今日のお菓子教室のサブメニュー、コーンブレッドです。 アメリカのクイックブレッド(イーストを使わないパン)の一つです。 アメリカはトウモロコシの一大生産地。昔からそのトウモロコシを粉にして、パンやお菓子、マフィンなどに利用していました。 独特…

もちぷっちの水まんじゅう

スーパーで目に留まったこのパッケージ。 「…なんのミックス粉?」 よくわからないけれど、わらび餅みたいなもちもちの生地を簡単に作ることができそうです。 新しい素材、お菓子教室で紹介したら面白そう… 家に帰ってから説明をよく読むと、葛餅みたいなお…

キュウリにお味噌の子どもクッキング

一昨日は地元の児童センターの子どもクッキングでした。 「衛生上の理由」から、焼き菓子ばかりを作ってきましたが、夏だし、暑いし、何より子どもたちに「次は何を作ろうか?」と聞くと、毎回「プリン」とか「ゼリー」そして「アイス!」という要望がとても…

おいしいマフィンと蜂と遭遇したアユ

今日のお菓子教室はロールケーキとマフィンでした。 ロールケーキは、自分では「洒落てるなー」と思っている、コーヒースポンジとマスカルボーネクリーム、フレッシュオレンジの組み合わせ。 今日の生徒さんたちはベテランぞろい。 それぞれが美しいロールケ…

ゴロゴロギューなお菓子教室

今日のお菓子教室はレアチーズケーキとニンジンケーキでした。 材料が全部冷えていると、ゼラチンが効いてあっという間に固まってしまって、仕上がりがキレイにいきません。 あまり知られていませんが、クリームチーズは少し温かく感じるくらいレンチンして…

心を込めたメロンロールケーキ

亡き父の親しい友人の息子、私とは1歳違いの「のぞちゃん」は小さい時から知っている子です。 今から20数年前、のぞちゃんは「相手の家庭環境が複雑」と言うことを理由に両親に結婚を反対されました。 そこで私の父が説得することになり、その結果、無事に最…

小さなウエディングケーキ

今日のお菓子教室では「ジューンブライド」にちなんで、ミニチュア版ウエディングケーキを作りました。 1台を一人で作るので結構大変ですが、出来上がりの達成感と言ったら!(と、私は思っている(^^;) 同じ材料で作りましたが、個性が出ますね。少しずつ感…

バスクチーズケーキは意外と簡単

今日のお菓子教室では、2,3年前から話題になっている「バスクチーズケーキ」を作りました。 表面が真っ黒の、何ともインパクトのあるチーズケーキ。インスタなどでもたくさん見ることができますね。 バスクとはスペインの一地方のこと。 ではバスク地方の郷…

バラの季節 バラみたいなクリーム

お向かいのお庭が「ミニバラ園」として開放される季節になりました。 普通のお宅のお庭とはいえ、100種類以上の美しいバラが咲き乱れるまさに「秘密の花園」 お菓子教室の生徒さんも、この季節は必ず立ち寄ります。 毎年のように「協力金をいただいたらどう…

二人の山ガールと熊とパイナップルショートケーキ

いつもは単独登山女子の私ですが、今日は友人と二人で出かけました。半年くらい前から「私も山に登ってみたいなあ」 「じゃ、行きましょう。いつ?」 とメールのやり取りを続け、やっとスケジュールが合いました。お互いにお客様の都合でどんどん予定が変わ…