お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

お菓子

オレンジのサバランとブルーベリーマフィン、そしてアユ

今日のお菓子教室ではオレンジのサバランとブルーベリーマフィンを作りました。 ブルーベリーマフィンは本場アメリカでは最もポピュラーなマフィンの一つです。 今日はそれにミント風味の生クリームをトッピングして「おしゃれカップケーキ」風に仕上げまし…

孤独登山女子と涼し気な和菓子

今日は友人たちと「気楽な低山登山、いつか3人で行きましょう」という話がやっと実現しました。 去年から本格的に登山を始めた初心者の私がリーダーの、レベルの低い山行ですが、登山の楽しみ方は色々。のんびり話をしながら、お昼時間もゆったりとってひた…

夏になると食べたくなるコーンブレッドとリキ丸が食べてしまったもの

今日のお菓子教室のサブメニュー、コーンブレッドです。 アメリカのクイックブレッド(イーストを使わないパン)の一つです。 アメリカはトウモロコシの一大生産地。昔からそのトウモロコシを粉にして、パンやお菓子、マフィンなどに利用していました。 独特…

もちぷっちの水まんじゅう

スーパーで目に留まったこのパッケージ。 「…なんのミックス粉?」 よくわからないけれど、わらび餅みたいなもちもちの生地を簡単に作ることができそうです。 新しい素材、お菓子教室で紹介したら面白そう… 家に帰ってから説明をよく読むと、葛餅みたいなお…

キュウリにお味噌の子どもクッキング

一昨日は地元の児童センターの子どもクッキングでした。 「衛生上の理由」から、焼き菓子ばかりを作ってきましたが、夏だし、暑いし、何より子どもたちに「次は何を作ろうか?」と聞くと、毎回「プリン」とか「ゼリー」そして「アイス!」という要望がとても…

おいしいマフィンと蜂と遭遇したアユ

今日のお菓子教室はロールケーキとマフィンでした。 ロールケーキは、自分では「洒落てるなー」と思っている、コーヒースポンジとマスカルボーネクリーム、フレッシュオレンジの組み合わせ。 今日の生徒さんたちはベテランぞろい。 それぞれが美しいロールケ…

ゴロゴロギューなお菓子教室

今日のお菓子教室はレアチーズケーキとニンジンケーキでした。 材料が全部冷えていると、ゼラチンが効いてあっという間に固まってしまって、仕上がりがキレイにいきません。 あまり知られていませんが、クリームチーズは少し温かく感じるくらいレンチンして…

心を込めたメロンロールケーキ

亡き父の親しい友人の息子、私とは1歳違いの「のぞちゃん」は小さい時から知っている子です。 今から20数年前、のぞちゃんは「相手の家庭環境が複雑」と言うことを理由に両親に結婚を反対されました。 そこで私の父が説得することになり、その結果、無事に最…

小さなウエディングケーキ

今日のお菓子教室では「ジューンブライド」にちなんで、ミニチュア版ウエディングケーキを作りました。 1台を一人で作るので結構大変ですが、出来上がりの達成感と言ったら!(と、私は思っている(^^;) 同じ材料で作りましたが、個性が出ますね。少しずつ感…

バスクチーズケーキは意外と簡単

今日のお菓子教室では、2,3年前から話題になっている「バスクチーズケーキ」を作りました。 表面が真っ黒の、何ともインパクトのあるチーズケーキ。インスタなどでもたくさん見ることができますね。 バスクとはスペインの一地方のこと。 ではバスク地方の郷…

バラの季節 バラみたいなクリーム

お向かいのお庭が「ミニバラ園」として開放される季節になりました。 普通のお宅のお庭とはいえ、100種類以上の美しいバラが咲き乱れるまさに「秘密の花園」 お菓子教室の生徒さんも、この季節は必ず立ち寄ります。 毎年のように「協力金をいただいたらどう…

二人の山ガールと熊とパイナップルショートケーキ

いつもは単独登山女子の私ですが、今日は友人と二人で出かけました。半年くらい前から「私も山に登ってみたいなあ」 「じゃ、行きましょう。いつ?」 とメールのやり取りを続け、やっとスケジュールが合いました。お互いにお客様の都合でどんどん予定が変わ…

本当に「ブータ」でいいの?

「久しぶりにみんな集まって食事会なの。たまたまブータの誕生日だからケーキをおねがいね」 「ブータ?えーと、〇〇さんのとこはサクゾーとヒメカちゃんでは?」 「猫じゃないわよ。息子よ。長男も帰ってくるの」 「え、む、息子さん、ブータ…?ですか?」 …

子どもクッキングが始まりました。

今年度も地元の小学生のための児童センター主催「子どもクッキング」が始まりました。 第1回目は、新1年生もたくさん来るので、できるだけ簡単にできるメニューにします。 今回は「ピーナッツバタークッキー」 クッキー生地にピーナッツバターが加わると、あ…

レーズンサンドとキャラメル味のパンナコッタ

昨日のお菓子教室で作ったメニューです。 キャラメル味のパンナコッタは私の好みで何となくレトロに仕上げてあります。 もともと「パンナコッタ」と言うのは「生クリームを煮た」という意味があるので、キャラメル味にしたらもう「パンナコッタ」じゃないか…

モデル気取りのアユとチョコレートクリンクル、さらにウドのてんぷらときんぴら

今日のお菓子教室はアメリカのお菓子を二つ作りました。 そのうちの一つ、「チョコレートクリンクル」はチョコレートの風味が何とも言えない割に、作り方は簡単で、見た目もかわいいクッキーです。 みんなの瞳が「キラーン」と光った気がしました。 (これは…

ウーピーパイとアユの不思議

今日のお菓子教室では「ウーピーパイ」を作りました。 子どもが「うー!ぴー!」と喜ぶおいしさ!というアメリカの楽しいお菓子です。 様々なバリエーションがありますが、今日はチョコ味の生地に純白のバタークリーム、そしてオレンジ、イチゴ、ブルーベリ…

小さなロールケーキのバースデーケーキ

10連休も後半ですね。 私はお菓子教室はありませんが、毎日配達の仕事をしています。 それでも娘がもうすぐ2歳の孫を連れて連休前半の4日間を過ごしていったので、超久しぶりにお弁当を作って近くの公園に行ったり、森の中のお気に入りの喫茶店までロングド…

バタフライと言う名前のケーキ

先日に引き続き、今日のお菓子教室のメニューも春らしいものでした。 その名も「バタフライ」 蝶々をあらわしたカップケーキです。イギリスのお菓子。 本場ではカップケーキの生地にレモン風味のバタークリームを絞るのが主流と聞きましたが、春らしいフワフ…

お花畑のようなケーキ

昨日のお菓子教室で作ったのは大作、「抹茶とココナツのクリームケーキ」です。 抹茶風味のビスキュイダマンド(アーモンドいっぱいのコクのあるスポンジ)とココナツ風味の真っ白なクリーム、そして抹茶の生クリームの組み合わせです。 真っ白なココナツク…

動物柄の着物と帯

今日はお菓子教室の生徒さんに誘われて、着物の展示会に行きました。 人間国宝の方々の作品が間近で見られる珍しいイベントということで楽しみでした。 本の中でしか見たことのない有名な方々の技術をゆっくり見られて幸せ。 私には縁がないような着物や帯(…

おめでとうの苺のオペラ

昨日のお菓子教室は「苺のオペラ」 大作なので今回はこの一品のみです。 3月4月は、華やかでおめでたい感じのお菓子をメニューにすることが多いのですが、この凝ったオペラもその一つです。 いちごジャムを加えた濃厚なバタークリームとバニラを効かせた生…

単独登山女子とフルーツタルト

「お友達へのバースデープレゼント」としてフルーツタルトのご注文をいただきました。 いつもその季節のフルーツを使うので、「カスタードクリームたっぷり」と「生クリームと粉砂糖でお化粧」は一緒ですが、上のフルーツが変わります。 それぞれに形との違…

ストロベリーショートケーキと一緒に

今日のお菓子教室のメニューは「抹茶のシフォンケーキ」と「アメリカンストロベリーショートケーキ」でした。 アメリカン…はいわゆるイチゴショートの原型といわれています。 スコーンに似たビスケット生地と生クリーム、イチゴの組み合わせ。 ショートケー…

丸ごと食べるレモンのタルト

今日の配達は「レモンクリームのタルト」 凄く酸っぱくて、凄く甘い濃厚なレモンのクリームを流して焼いたフランス風のタルトです。 今月の初めに上の子が「お母さんの漬けた梅干しを送ってほしい」と連絡してきました。 「確かなことはわからないけれど、た…

タキシードケーキはとんでもないことに

今日のお菓子教室は「タキシードケーキ」 何度も試作を繰り返し、やっと決まったレシピです。相当美味しいと思っています。 実際、オーブンからはうっとりするようなチョコレートやバターのいい香りが漂ってきます。 中にはさむクリームは、相当リッチなガナ…

春らしさいっぱいのお菓子教室

今日はなんと午前も午後もお菓子教室がありました。 今回は材料の種類が多くて、準備をしながら(絶対なにか間違う自信がある!)などと思ってしまう… 一番上の写真は「お花のダコワーズ」 ふつうは楕円型に作るダコワーズを、桃か梅か桜のように絞りだして…

苺のタルトとジャンドゥーヤのタルト

めったにないことですが、今日は個人レッスンのお菓子教室でした。 「どうしてもタルトが上手に作れないのです。タイプの違うタルトを二つ教えていただきたいのですが」というお電話をいただいたのは10日くらい前だったと思います。 何種類かご提案したとこ…

決まらないタキシードケーキ

コストコで有名な、白と黒のコントラストが美しい「タキシードケーキ」を、家庭でも作れるようにいろいろと試行錯誤しています。 「お菓子教室のメニューにする」と生徒さんたちに宣言した手前、とにかく完成しなければと少々あせり気味。 スポンジはやめて…

オレンジチョコレートシフォンケーキと5年前のお雛様

今日のお菓子教室で作った「オレンジチョコレートシフォンケーキ」です。 一見普通のチョコレートケーキに見えますが、オレンジジュースやオレンジピール、隠し味のココナツパウダーが入っていて、ちょっとおしゃれな味のふんわりしっとりしたシフォンケーキ…