オペラというのは、パリオペラ座をイメージしたゴージャスなケーキです。アーモンド風味のスポンジに、ガナッシュ(ねっとりしたチョコレートクリーム)とコーヒーバタークリームを合わせて、表面には金箔をあしらうのが基本のスタイル。それを抹茶のスポンジ、…
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