お菓子とネコ、たまに着物

お菓子教室と予約販売をしているネコ好きの日常をつづっています

ホワイトチョコとベリーのムース

今日のお菓子教室も1年の締めくくりということで、ちょっと凝ったケーキを作りました。 アーモンドたっぷりのスポンジにキルシュ(さくらんぼのお酒)風味のシロップをしみこませ、イチゴとラズベリーを合わせたムースを流します。 その上に、ホワイトチョコと…

ステンドグラスクッキーと三つ巴の戦い

明日の午前中にと、贈り物の焼き菓子を頼まれました。 そのうちの一つがステンドグラスクッキーです。 個人的には、口の中でクッキーとキャンディーが一緒になるって、味わいとしてどうなのかな、と思うのですが、でもやっぱりこの季節ならではの可愛いお菓子として…

宝くじを買うお金

普段の外出は全部クルマです。 配達、仕入れ、銀行、買い物…目的地まで走って用を足し、次に移動。 ゆっくり通りを見て歩くことはありません。が、今日、たまたま路駐したところの向かい側に宝くじ売り場を発見しました。 これはもしかして「買いなさい」というこ…

それぞれのバースデーケーキ

年に1度、バースデーケーキとしてアップルパイを頼まれます。 そこのお家のお父さんは焼き菓子が好きで、自分の誕生日には大好きなアップルパイをリクエストするのです。 軽く粉砂糖をふって、まん中に「HappyBirthday」のプレートを立てただけのシンプルなも…

二日遅れのバースデーケーキ

朝方、恐ろしい夢を見ました。 ホイホイとクリスマスケーキの注文を受け続けたあげく、オーブンが壊れて全く動かなくなったのです。 「が~っ」という音はするのですが、熱くなるどころかどんどん冷えてきて、まるで冷凍庫のように冷たくなっていくのでした。 …

豪華なイチゴのショートケーキと悲しいリキ丸

今日のお菓子教室も大物ケーキです。 皆さんのリクエストにより大分前に作った、大きなイチゴのケーキになりました。 イチゴのピューレで作ったシロップをたっぷり染み込ませたスポンジと真っ白なクリーム。 スライスしたイチゴとイチゴゼリーもたくさんのせて、…

オペラと避難するもみじ

今日のお菓子教室も大物ケーキ、オペラです。 パリのオペラ座をイメージしたと言われるこのケーキは、アーモンドたっぷりのスポンジにコーヒーバタークリームと濃厚なガナッシュを重ね、上には金箔を飾る、ゴージャスにもほどがある!ものです。 今日は金箔の代…

12月は大物ケーキ

今月のお菓子教室は1年の締めくくり、ということでどのグループも大きくてちょっと手間のかかるケーキを作ります。 もう10年以上も通ってくれている皆さんは「リクエストケーキ」。 もう一度作ってみたいなあ、というメニューになります。 それもやっぱり「大…

アドベントカレンダーの贈り物

今日からついに12月。 用意していたロイズのアドベントカレンダーを出してきました。 1日から24日、クリスマスイブまでのカレンダーです。 日付の書いてあるところをペコッと押すと、中からおいしいお菓子が現れます。 クリスマスまでのカウントダウンを、「何…

くさいだけ

産直コーナーで銀杏をたくさん買ってきました。 去年亡くなった父が大好きだったなあ、という懐かしさもあってさっそくフライパンで炒ります。 検索したら「封筒にいれてレンチンも、もちろん良いのですが、やっぱりじっくり炒った銀杏は味が違います」と書い…

イチゴにクリーム大盛り!と母のクルマ

私のクルマを修理に出すことになり、一週間ほどの予定で母の古い古いイストをを借りることにしました。 半年前まで母が運転していたものです。 通称「もみじマーク」もそのままにして走っていますが、心なしか後続車がけっこう車間距離をとっているようです。 …

減らないおでんと目付きの悪いもみじ

4日前に作った大鍋一杯のおでん。 次の日も食べて、3日目。 あんなに食べたはずなのにいっこうに減りません。 食べても食べても鍋から湧くおでん… なんと練り物が大好きな夫が、さつま揚げやちくわ、こんにゃくをどんどん投入していたのでした。 大根は煮くずれ…

バラの形の口金

だいぶ前に珍しい口金を買いました。 ポッとひとつ絞るとバラの花ができるという楽しく便利なものですが、使う機会がなかなかありませんでした。 今日は普段の3倍くらい大きなケーキを作ることになり、この大きめの口金の出番がついに来た気がして、思いきって…

「クリームは正義」

今日は久しぶりにコストコに行きました。 いつも大体買うものは決まっていて、ポテトチップス、カルフォルニアワイン、チーズ、どう料理してもおいしいさくら鶏、ピザ等々…仕事用では尾張製粉の小麦粉、安くておいしいクリームチーズ、巨大なペーパータオル等々… …

ちょっとぜいたくなフレンチトーストと良い匂いの私

お菓子教室でフレンチトーストを作りました。 パンケーキ並みの人気なので、みんなもよく作っているのかと思っていましたが、実はそうでもない様子。 レシピがあってないようなフレンチトーストをわざわざ作ったのは、メインのメニューのダコワーズで大量の卵…

受け継がれる着物

今日は、ある落語会に行ってきました。 大好きな着物を着る絶好の機会です。 落語に立派で派手な着物姿も変なので、地味な色の小紋と古い染め帯を合わせました。 娘も着物を着ました。 去年の特訓の甲斐があり、自分で着ることができるようになりました。 まだま…

温かいお菓子、暖かい場所

昨日のお菓子教室で作った「キャビネットプディング」です。 以前にも紹介したことがあったかもしれません。 プリンの生地と細かくほぐしたスポンジ、好みのドライフルーツなどをカラメルを敷いた型に入れて蒸し焼きしたものです。 リング型で作ると、いかにも家…

カフェモカロールケーキといちじくのキャラメルバターケーキ、そしてキウイ

今日のお菓子教室。 本題に入る前に、収穫した大根自慢を延々と繰り広げる困った先生(私ですが)の前に、「あの、うちのです。良かったら」と生徒さんが差し出したのは立派なキウイでした。 「ええっ、キウイ、家庭で作れるのですか!?」 「はい、あの、追熟しないと…

足の短い大根

全くセンスがないくせに、野菜作りに挑戦しています。 この夏、見た目が悪いのに味は抜群の枝豆を作れたことが嬉しくて、とうとう冬野菜にも手を出してしまいました。 大根です。 種の袋の裏に「土から出ている部分が直径7cmになったら収穫できます」と書い…

フルーツタルトと威嚇

お祝いのケーキは週末にご注文いただくことが多いです。 今日はフルーツタルトを作りました。 から焼きしたタルトに、カスタードクリームを入れてフルーツを並べ、生クリームで飾りました。 カスタードクリームはやや固めの濃い味に作り、フルーツをたくさん使…

おまけがおいしい茶色いお菓子

秋だから、というわけではありませんが、今日はキャラメルバナナのタルト、あんことさつまいものパイ、写真はありませんがカボチャのチーズケーキと茶色黄色なお菓子ばかりの配達となりました。 キャラメルバナナのタルトはバターで焼いたバナナと、キャラメル…

レモンメレンゲパイと卵ボーロ

サクサクのパイに甘酸っぱいレモンカスタードクリーム、一番上にはマシュマロの様なメレンゲをたっぷりのせたお菓子、レモンメレンゲパイ。 今日のお菓子教室のメニューでした。 メレンゲの絞り出しは自由に楽しんで仕上げてもらいました。 同じ星形口金を使って…

昭和の素朴なリンゴのお菓子と、平成の酔っぱらいの猫

今日のお菓子教室では、何と昭和40年代のお菓子の本のレシピを紹介しました。 素朴な素朴なリンゴのお菓子です。 真ん中のドレンチェリーが懐かしすぎ。 参考にした本は子ども向けのお菓子の本です。 美しい写真はありませんが、分かりやすい文章でていねいに…

おんぶひもと昔の千円札

娘の子どもを3日間預かることになり、今まさに大変です。 孫は今日でちょうど満6か月。 だいぶ動けるようになり、ハイハイとはいかないまでも、尺取り虫のような動きでどこまでも行ってしまうので目が離せません。 これでは仕事どころではないので、とにかく…

おめでたいマカロンとおめでたくない猫たち

リキ丸が私のいすで寝ていましたが、「ごめんね、ちょっとやることがあるから」と床に下ろしました。 いつもの場所には先客が… じっと見下ろして圧力をかけるリキ丸に、アユはキックを連発しますが、全く動じません。 じっと耐えるリキ丸。 何で、全然反応しないの…

2色のチーズケーキと台風の猫

明日までに次回の子どもクッキングのレシピを提出しなくてはなりません。 久しぶりにチーズケーキにしようとだけは決めていましたが、実際に作りながら時間や段取りを確認しないと安心できません。 気がつくと、心の中で話しながら進めていました。だいたいい…

林檎のバラと猫の手

紅玉を、よく洗った皮と一緒に煮ました。 これをくるくる巻いてバラを作ります。 去年もご紹介しましたね。 「今年も林檎のバラでお願いします」とリクエストされたバースデーケーキに使いました。 喜んでもらえますように! それにしても平蔵くん、8歳。 カッ…

お化けマフィンとサバラン、耳3つ?のアユ。

昨日のお菓子教室で作ったリンゴたっぷりのマフィン。 型からあふれてお化けみたいになってしました。 どうしたのでしょう?ハロウィンの呪いでしょうか?などとすっ惚けてはいけませんね。 単純に型に生地を入れすぎてしまったからです。 多目に用意したリンゴ…

私のダイエットとリキ丸とアユの戦い

私は160cm40キロ台。 ダイエットの必要は全くない体型のようですが、去年の秋冬用のパンツ(ズボン)がきつくて苦しいのです。 1年前より2キロ弱増えただけなのに… こっそりボタンを外してはいている自分がいや。 細マッチョを目指して入会したスポーツクラブに…

固まらないマスカルポーネのケーキ

今日のお菓子教室では、マスカルポーネチーズとヨーグルトを、かぼすやオレンジ、バニラで風味をつけ、ゼラチンで固めたケーキを作りました。 これは私が試作したものです。 レアチーズケーキとはまた違ったおいしさ、しかも簡単です。 そこまでは良かったのです…